Свердловские хлебопёки поднимают цены на продукцию из-за внутренних трудностей

Свердловские производители хлеба заявили, что не ощутили негативного влияния западных санкций, однако все же вынуждены повысить цены на свою продукцию. Причины подорожания связаны с внутренними трудностями, такими как нехватка квалифицированных кадров и высокая стоимость логистики.

На Фестивале качества муки и хлебобулочных изделий в УрГЭУ технолог хлебобулочного отдела компании «Гипербола» Елена отметила, что постоянные проблемы с ремонтом оборудования и ожиданием запчастей также влияют на цену продукции.

В частности, большая часть необходимого специализированного оборудования производится за рубежом.

Александр из агентства «Главхлеб» добавил, что высокие расходы на доставку, горючее и смазочные материалы увеличивают облачность конечной стоимости хлебобулочных изделий. Кроме того, цены на муку продолжают расти, что дополнительно сказывается на итоговых ценах.

Нехватка квалифицированных специалистов остается серьезной проблемой. Наталья из компании «Тагилхлеб» рассказала о затруднениях в привлечении молодежи на производство. Молодые технологи предпочитают работать в офисах, в то время как предприятия сталкиваются с большим количеством возрастных сотрудников.

Также на фестивале был представлен шоколад ручной работы, и основательница мастерской «Оахака» Юлия отметила, что недостаток квалифицированных шоколатье усугубляет ситуацию на рынке сладостей, поскольку такие узкие специалисты не готовятся в учебных заведениях.

Таким образом, рост цен на хлебобулочную продукцию в Свердловской области является следствием внутренних проблем в отрасли, а не международных факторов.

]]>